这是一个度假山庄？还是欧式的山村小镇？或者是现在流行的时髦山间民宿？

在生态领域里一直流传着一个故事，叫艾维故事。8项国家专利，一个让人羡慕的生态圈，始于农场而非止于农场，源于农业却又超越农业；它吸引了万科，皇明太阳能等众多的合作者。

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1.

/ “半路出家”去务农 /

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曾经做广告创意策划的徐箴言，年过半百，却“半路出家”去务农。2010年，了解到在国外日渐流行的鱼菜共生，比传统农业节水90%，不用农药，不施化肥，节省土地和人工，还比普通种养高出五倍的产出。让他毅然决然地选择了农业，与合伙人在烟台市牟平区租了20亩地，创办了以鱼菜共生为特色的艾维农园。

创业初期，最初设想投入一二十万就能开始运行，却陆陆续续投入了数百万元。犯过N多个“低级错误”导致菜种不活、鱼大批死亡的事故，经过长期摸索的研究，花了三四年的时间，最终做成了一种将能耗、人力、污染最小化，产出最大化，而且高颜值的农业形态—鱼菜共生。

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2.

/ 养鱼不换水，种菜不施肥 /

所谓的鱼菜共生，就是在塑料大棚里，用饵料喂鱼，鱼排出的粪便在异养菌的作用下转化成氨氮，这些混合着粪便的水被水泵抽到填满陶砾的蔬菜种植槽中，产生了植物可吸收的营养。来自鱼池的废水经过种植槽过滤后，变成清水又返回到鱼池中，如此循环往复。

在这个系统中，最大的特点是“养鱼不换水、种菜不施肥”。传统的养鱼方式，水面以下能见度最多20cm左右，而艾维农园的鱼池清澈见底。经过一代代的升级，艾维农园的鱼菜共生系统才形成了现在的景象，池中养鱼，池边种菜，空中有气雾栽培的装置、充分利用阳光和空间。

至于产量，保守的估计数字是，一个一亩半的大棚，一年能够收获一万斤鱼加五万斤菜，一年的收入能达到普通大棚一年收入的五倍。

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3.

/ 蔬菜不种地上，在空中 /

农园的蔬菜没有大面积种植在地上，而是立体种植在空中，成倍地增加种植面积。农园获得了气雾栽培定植桶的专利，这种定植桶能360度旋转，使得每一棵蔬菜都能吸收到充足的阳光。

艾维农园将鱼菜共生和气雾栽培结合到了一起，并不再仅仅是一个菜园，而是集观光、休闲、旅游、科普、种植、餐饮等于一体。鱼在地下，地面种菜，空中是气雾栽培，最大限度利用了阳光和空间。

单单“种菜”毕竟经济效益很有限，艾维农园也在研究如何通过鱼菜共生和气雾栽培种植中草药，提升经济收入。特别是在气雾栽培体系中，植物根系是非常发达的，而有些药用成分是从植物根部提取的，采取气雾栽培就可以使这些植物（比如紫锥菊、牛蒡）根部的产量成倍增长。

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4.

/ 定位在小而美的“连锁农场” /

徐箴言“半路出家”做农业，却总结了自己独到的经验。他认为，做农场绝对不能仅仅停留在种菜和卖菜，一定要有多重盈利模式，比如艾维农园就将初级农产品、餐饮、阳台种菜设备、加工产品（如酵素）、农园参观门票、中草药种植、教育培训等等方面的各项业务综合起来，这样小规模的农场也能获得较好的经济收益。

艾维农园下面的计划是着手发展“连锁加盟农场”，复制若干个“小而美、小而精、小而全”的农园。目前已有6家加盟的伙伴单位。加盟单位都能够得到技术、设备、研发、运营模式等方面的资源。

艾维农园的定位中，很大的一个特色就是“小”，现在农园只有不到20亩，因为这样的小规模最有复制的说服力。在农园中，多样化种植和养殖相结合，提升生物多样性，避免发生大规模病虫害。而客户群定位也是城市中教育背景良好的、关注健康的“小众”群体。这不仅仅是卖菜，而是通过社区支持农业（CSA）倡导一种全新的健康生活方式、通过消费者的劳动参与、社区交流来建立牢固的互相信任关系。

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/ 总结 /

单一生产型农业向休闲农业过度，从设计层面就能像艾维农园一样，把园林化的那种美设计在里边，这样让农场的内涵远远超越了原有的仅种植这一个单纯的功能，就很容易附加进去像旅游、观光、休闲、教育、餐饮等这些业态。而农场的升级，也并非是单一的扩大规模，而是在服务内容上进行更新迭代。

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