舌尖上的永胜之鼠米粑粑▼

永胜的谷雨时节，“杨花落尽子规啼”。杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，物转星移，不知不觉间，时至暮春了，此时鼠米草可以做鼠米粑粑了。谷雨是春季的最后一个节气，这时田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，所以说春雨贵如油。谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，这个春季也将结束，再不吃鼠米粑粑的话，只能等来年的春天了。

在永胜的这个时节的田间地头生长着的鼠米草，它让糯米粑粑的味道不在单调。鼠米草它还是一种药材。味甘、微酸、性平，别名很多：鼠耳、无心、鼠耳草、香茅、蚍蜉酒草、黄花白艾、佛耳草、茸母、黄蒿、米曲、毛耳朵、水菊、绵絮头草、金沸草、地莲、黄花子草、水蚁草、清明香、追骨风、清明菜、绵花菜、菠菠草、棉茧头、宽紧草、清明蒿、一面青、鼠密艾、粑菜、白头草、水曲、绒毛草、丝棉草、羊耳朵草、毛毛头草、黄花果、糯米饭青、棉菜、黄花曲草、白芒草、田艾、毛毡草。

看看这一长串的别称就知道鼠米草和老百姓的密切关系了。它是自古人们爱吃的食品。鼠曲草全草密被灰白色绵毛，开黄色小花，因此是比较好辨认的。是全草可以入药的药材，主要功效：止咳平喘，降血压，祛风湿，祛痰。用于感冒咳嗽，支气管炎，哮喘，高血压，蚕豆病，风湿腰腿痛、痰喘、风湿痹痛;外用治跌打损伤，毒蛇咬伤。

鼠米草在我国分布比较广，是我们生活中比较常见，在清明时节用来制作清明团子的一种辅料。有的地方叫蒿菜粑，又叫粉粑、清明粑、绵菜粑。有的地方也叫立夏羹，用糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，民谚云：“吃了立夏羹，麻石踩成坑。”清明时节，家家都要做上几碗鼠米粑粑，品尝属于这个季节的鲜美。

谷雨时节，在开心美食坊开心嬢嬢的带领下，我们来到永北的田间地头采摘鼠米草。这个时候，鼠米草已经开出了黄色的小花，采摘回来洗净、切碎，越碎越好，和糯米面拌均匀，鼠米草泥的多少可以放到糯米面不沾手为止，这时白色的粉就成了青绿色。放在锅里或蒸煮或油炸。也可晒干储存，待使用时取出。

她为我们重现了鼠米粑粑的制作过程。鼠米粑粑分有馅的和没有馅两种。可以用花生、芝麻、红糖等等做馅。馅的香混合着糯米香、鼠米草香，味觉体验很丰富；她为我们做了玫瑰糖馅和红糖馅的还有原味的。原味的有淡淡的鼠米草香和糯米香融合在一起，口味平淡但百吃不厌。

爱做美食的“开心孃孃”对我们说：美食能给人快乐。非常爱吃鼠米粑粑的她说，鼠米草鹤庆也很多，但是没人会吃。

也许是因为永胜是边屯之乡，祖先们几百年前从江南地区带来的，其制作工艺一直流传到今天。民间童谣有：黄花麦果韧结结，关的大门自要吃，半块拿弗吃，一块自要吃。

  除了可以做鼠米粑粑，鼠米草还可以与其他药材配伍使用，现在介绍几种用法：

治咳嗽痰多:鼠曲草全草五、六钱，冰糖五、六钱。同煎服。(《江西民间草药》)

 治支气管炎、寒喘、 鼠曲草、黄荆子各五钱，前胡、云雾草各三钱，天竺子四钱，荠尼根一两。水煎服。连服五天。一般需服一个月。(《浙江民间常用草药》)

 治风寒感冒:鼠曲草全草五、六钱。水煎服。(《江西民间草药》)

   治白带:鼠曲草、风尾草、灯芯草各五钱，土牛膝三钱。水煎服。(《浙江民间常用草药》)

温馨提示：鼠米粑粑含大量粗纤维，肠胃功能不佳或不全者，不推荐食用。